Śniadanie bogate w białko - element dobrej diety

Porcja wołowiny przed 9 rano każdego dnia może się wydawać skrajnym sposobem na śniadanie, ale testy wykazują, że taki rodzaj białka serwowany ranem pomaga zapobiegać chęci na przekąski o wysokiej zawartości tłuszczu i inne posiłki o wysokiej kaloryczności w godzinach wieczornych.

Naukowcy z University of Missouri zaprosili do badań 20 kobiet z nadwagą lub cierpiących z powodu otyłości. Uczestniczki nie jadły śniadań, raczyły się porannym posiłkiem złożonym z płatków owsianych z mlekiem, lub jadały śniadanie o wysokiej zawartości białka - obejmujące jaja i chudą wołowinę.

Wszystkie śniadania były takie same pod względem ilości kalorii (350), tłuszczu, błonnika i cukru. Różniły się ilością białka - część śniadań zawierała 35 gramów białka, inne posiłki oferowały jego 10 gramów .

Od uczestniczek pobierano krew w różnych porach dnia, kobiety na bieżąco pytano również, jak kształtował się ich apetyt. Wykonano również scan mózgu tuż przed kolacją, aby sprawdzić aktywność mózgu związaną z chęcią jedzenia, która jest związana z tzw. układem nagrody w mózgu.

Okazało się, że panie, które jadły wysokobiałkowe śniadanie, cechowały się większym uczuciem sytości, a także odznaczały się mniejszą aktywnością obszarów mózgu związanych z odczuwaniem głodu. Ta grupa kobiet również mniej podjadała przekąsek o wysokiej zawartości tłuszczu i wysokiej kaloryczności w porównaniu do obu pozostałych grup.

Jak wskazują autorzy badań, śniadanie bogate w białko ułatwia trzymanie się zdrowej diety i pozwala na unikanie niepolecanych przez ekspertów posiłków.