Oliwa z oliwek pełna cennych składników

Drzewa zakwitają na początku maja, a zbiór owoców rozpoczyna się pod koniec września, kiedy oliwki są jeszcze zielone, i trwa aż do końca lutego, kiedy oliwki osiągają dojrzałość i przybierają ciemnogranatową lub czarną skórkę. Owoce są bardzo delikatne i wymagają szybkiej obróbki zaraz po zbiorach.

Zawarte w oliwie z oliwek jednonienasycone kwasy tłuszczowe i kwas oleinowy mają dobroczynne działanie na organizm człowieka. Oliwa z oliwek bogata jest w związki mineralne, przede wszystkim fosfor, potas i żelazo, a także witaminy z grupy B, prowitaminę A oraz witaminę C i E. Dzięki temu spowalnia rozwój miażdżycy, obniża ilość złego i podnosi poziom dobrego cholesterolu, zapobiega tworzeniu się wolnych rodników, a nawet redukuje ryzyko zachorowań na astmę. Nie bez przyczyny oliwa z oliwek od wieków uznawana jest za symbol zdrowia i urody.