Dieta a układ nerwowy

Jakie składniki są niezbędne dla dobrego funkcjonowania mózgu i ośrodkowego układu nerwowego? Wydaje się, że wszystkie znane, niemniej jednak określone elementy menu są wręcz nieodzowne - szczególnie proteiny i aminokwasy oraz witaminy z grupy B.

Białko i aminokwasy

Odgrywają rolę w czynnościach mózgu. Nie należy zapominać, że większość najważniejszych substancji chemicznych w mózgu i ośrodkowym układzie nerwowym - neuroprzekaźników, takich jak dopamina i serotonina - jest produkowanych w organizmie właśnie z aminokwasów.
Poniższe aminokwasy i ich powiązane z nimi neurotransmitery są niezbędne dla zdrowego układu nerwowego:

• kwas gamma-amino-masłowy (GABA), glicyna, asparaginian, glutaminian
• tyrozyna - dopamina, adrenalina i noradrenalina
• tryptofan - serotonina
• adenozyna, ADP, ATP i AMP
• arginina - tlenek azotu
• N-acetylo-aminokwasy i peptydy

Produkty bogate w białko zawierające niezbędne aminokwasy to: mięso, ryby, jaja, mleko i produkty mleczne.

Każda sytuacja, która zaburza odpowiednie spożycie białka (niektóre formy diety wegańskie, dieta makrobiotyczna, alkoholizm, anoreksja) lub zwiększa zapotrzebowanie na białko (ciąża, laktacja, określone choroby), może prowadzić do braku równowagi w podaży aminokwasów do mózgu i centralnego układu.