Czerwone i przetworzone mięso sprzyja cukrzycy

Analiza danych 1,97 miliona ludzi pokazała, że przetworzone i czerwone mięso sprzyja rozwojowi cukrzycy. Globalna produkcja mięsa gwałtownie wzrosła w ostatnich dekadach, a jego spożycie przekracza wytyczne dietetyczne w wielu krajach. Wcześniejsze testy wskazały, że wyższe większa ilość tego produktu w diecie wiąże się z podwyższonym ryzykiem cukrzycy typu 2, ale wyniki były niejednoznaczne.

Drób, np. kurczak, indyk lub kaczka, często są uważane za alternatywę dla przetworzonego lub nieprzetworzonego czerwonego mięsa.

Teraz postanowiono ustalić związek między ilością przetworzonego i nieprzetworzonego czerwonego mięsa oraz drobiu a cukrzycą typu 2. Na University of Cambridge przeanalizowano 31 badań z 20 krajów. Uwzględniono też takie czynniki, jak wiek, płeć, obecność innych chorób, ilość dostarczanych kalorii i wskaźnik masy ciała.

Jak odkryto, jedzenie 50 gramów przetworzonego mięsa dziennie - co odpowiada 2 plasterkom szynki - wiąże się z o 15 proc. wyższym ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2 w ciągu następnych 10 lat. Jedzenie 100 gramów nieprzetworzonego czerwonego mięsa dziennie - co odpowiada kawałkowi steka - wiąże się z 10 proc. wyższym ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2.

100 gramów drobiu w diecie dziennie wiązało się z o 8 proc. wyższym ryzykiem cukrzycy, ale gdy wzięto pod uwagę różne czynniki, związek choroby z jedzeniem drobiu stał się słabszy, a z przetworzonym i nieprzetworzonym mięsem pozostawał bez zmian.

- Nasze badania dostarczają jak dotąd najbardziej kompleksowych dowodów na związek między jedzeniem przetworzonego i nieprzetworzonego czerwonego mięsa a wyższym ryzykiem wystąpienia cukrzycy typu 2 w przyszłości. Potwierdzają one zalecenia dotyczące ograniczenia ilości wspomnianego mięsa, by zmniejszyć ilość przypadków cukrzycy typu 2 w populacji - mówi profesor Nita Forouhi z University of Cambridge.