Bakłażany - gdy chcesz dbać o zdrowie serca i zapobiec osłabieniu pamięci

Pamiętając o rekomendowanych przez ekspertów pięciu porcjach warzyw i owoców dziennie, warto dołączyć bakłażany do swojego menu. Co ważne zawierają m. in. odpowiadające za ich fioletowy kolor antocyjany, tj. przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. To jednak nie wszystko.

W skórce bakłażanów znajduje się błonnik, który pomagają kontrolować wagę (lub nawet stracić kilka zbędnych kilogramów) zwiększając uczucie sytości i zmniejszając apetyt. Poza tym są dobrym źródłem potasu, witaminy C, witaminy B6 i flawonoidów, które stanowią ochronę zdrowia serca. Co więcej, warzywa „oferują" kwas chlorogenowy pomagający w obniżeniu poziomu tzw. „złego cholesterolu (LDL), a jednocześnie pełniący funkcje przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.

Badania wykazały też, że wspomniany powyżej kwas chlorogenowy oraz antocyjany mają działanie antynowotworowe. Nasunina znajdująca się w skórze bakłażanów błony komórek nerwowych poprzez przeciwdziałanie uszkodzeniom spowodowanym przez wolne rodniki. Antocyjany ułatwiają przepływ krwi w mózgu i przeciwdziałają zapaleniu mózgu chroniąc w ten sposób pamięć i zdolności poznawcze.

Korzyści z jedzenia bakłażanów są znaczne, ale jest też kilka przeciwwskazań. Nie powinni przesadzać z ich ilością ci, którzy odznaczają się niedoborem żelaza, a ci, którzy mają tendencję do kamieni nerkowych. Nasunina w można „wyciągać" żelazo z komórek, a szczawiany obecne w tych warzywach mogą sprzyjać powstawaniu kamieni.